足助町のレトロな町並みを歩いていて

見つけました。こごみ（正式名:クサソテツ）

のおひたしです。芽が出てくる様子が人が

前かがみに縮こまっている様に見えるところ

からそんな名前になったそうです。

アクがほとんど無く、今が旬の山菜です。

きたむら鍼灸院